皂一個流浪地圖

在澳洲常常遇到很多朋友問我，我作菜的靈感還有技巧來自於哪裡？為什麼我可以做出這麼多不同的料理？在台灣的時候就常常下廚了嗎？

以上問題的答案我想我會慢慢在BLOG跟大家分享的。先來回答關於我在台灣常不常下廚的問題，其實~說真的是不常!!但是我很喜歡吃東西，更喜歡吃好吃的東西，因為住在家裡的關係，我不需要天天下廚，每天下班媽媽都會準備好早中晚飯，所以我不需要常常下廚就有得吃。但是!!吃久了媽媽煮的家常菜，偶爾還是會想要吃吃外食，因為我住在彰化，所以有很多傳統的小吃美食可以選擇，最有名的就是『肉圓』啦!加上我個人對吃有點要求，如果吃過一次口味不好，我就不會再去光顧啦!但是還是有很多幾十年的美食小店可以選擇。所以，除了偶爾跟朋友的聚會中會煮幾道自己拿手的菜色外，平常我是不太下廚的，但是我對於看電視上的美食節目很有興趣，所以只要有機會還是會多看看，其實對於食材的掌握跟搭配都可以在那些節目中學習到的，而且作菜沒有甚麼訣竅，就是多看多吃多煮，對於食物就會有一定的概念，當吃到一樣你沒煮過的菜，可以藉由吃在嘴裡的味道，猜出是怎麼煮的，之後照著自己舌頭的記憶去揣摩，一道菜再怎樣也會有六分像啦!!所以按照這樣的邏輯，前面兩個問題的答案也出來啦~就是多吃自然就會有不同的想法跟靈感囉!

在來澳洲當背包客之前，我好喜歡吃台灣的早餐，每天最開心的就是可以吃早餐了～台灣的早餐好多選擇!從漢堡、蛋餅、蔥油餅、三明治、燒餅、鐵板麵、蘿蔔糕...多到數不清，但是在澳洲最常吃的就是吐司加果醬，不同的吐司加不同的果醬>"<，真的很單調~因為我不喜歡一大早就把自己搞的有油煙味，所以對於自己作豐盛的早餐興致缺缺，不過~如果是去COFFEE SHOP吃豐盛早餐又是另外一回事囉!!撇開去外面吃不說，其實自己也可以做出很豐盛的早餐，下面我會提供幾份早餐食譜，有興趣的人可以先在台灣練習練習，已經在澳洲的人，就動手試著做做看吧!!

●法式土司(1~2人份)

  §材料：吐司4片、無鹽奶油、鮮奶油(或牛奶)少許、蛋1顆、糖少許(視個人喜好添加)

  §做法：將鮮奶油、蛋、糖混合均勻備用，吐司切成條狀(不切也可以)沾上已經混合好的蛋液，放入平底鍋中(鍋子裡要先放入無鹽奶油溶化好，注意不要太高溫把奶油煮焦了!!會苦苦的，顏色也會黑黑的~)兩面煎到金黃色就可以起鍋趁熱吃。

●台式蛋餅(1~2人份)
  §麵皮材料：麵粉少許、青蔥少許、鹽巴、糖、沙拉油

  §內餡材料：鮪魚內餡 - 鮪魚罐頭一罐、鹽、糖、胡椒、美乃滋

  §麵皮做法：將青蔥切成小蔥花，切的有點碎沒關係，盡量不要太大塊，然後加上麵粉、水、鹽巴、糖、油都適量，濃稠度大約要能夠平滑的流下來的程度，大約像濃湯那樣的濃度，太濃的麵糊煎出來的餅皮會比較厚，太稀的會很薄，可以自己拿捏厚度，鹽巴等調味料都只需要加一點點就可以了，因為內餡才是主要味道的來源。

  §內餡做法：鮪魚罐打開後要把水或油瀝乾，再拌上美乃滋、糖、鹽、胡椒適量，全部材料攪拌均勻即可。

  §鮪魚蛋餅做法：平底鍋加熱倒入適量的油，然後把蛋打散倒入平底鍋中，趁蛋液尚未完全熟透前蓋上麵皮，可以適當壓一下麵皮表面，讓兩者結合更加緊密，接著將整體翻面，在蛋餅中間加入已經調味好的鮪魚醬，然後將蛋餅折三折後起鍋，趁熱食用。

  §玉米蛋餅做法：平底鍋加熱倒入適量的油，然後把蛋打散加入適量的玉米粒後，再倒入平底鍋中，趁蛋液尚未完全熟透前蓋上麵皮，可以適當壓一下麵皮表面，讓兩者結合更加緊密，接著將整體翻面，然後將蛋餅折三折後起鍋，趁熱食用。

  §火腿蛋餅做法：平底鍋加熱倒入適量的油，然後把蛋打散倒入平底鍋中，趁蛋液尚未完全熟透前蓋上麵皮，可以適當壓一下麵皮表面，讓兩者結合更加緊密，接著將整體翻面，在蛋餅中間加入已經煎好的火腿，然後將蛋餅折三折後起鍋，趁熱食用。

●蜂蜜土司(1~2人份)

  §材料：吐司4片、無鹽奶油、蜂蜜

  §做法：將吐司切成大丁塊沾上已融化的無鹽奶油，放入平底鍋中煎到兩面金黃後起鍋，趁熱淋上蜂蜜即可食用。如果有厚片土司口感會更好，奶油不能省，不然吐司會不酥香。

●歐姆雷蛋

  §材料：蛋2顆、牛奶少許、糖、鹽、無鹽奶油

  §做法：將蛋打散加入少許牛奶、糖、鹽拌勻備用，平底鍋加熱熔化奶油，一次倒入拌勻的蛋液後，用筷子或是鍋鏟快速的把所有的蛋液劃圈般的裡外攪拌(不是翻攪，只是像畫圈一樣的攪拌)，直到蛋液裡外都已經開始凝固就停止攪拌，趁著蛋液還未全部凝固前，將蛋對折或是折三折後起鍋，趁熱食用。